广州粤式烧烤培训学校
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粤式烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，广州粤式烧烤培训(广州粤式烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。广州粤式烧烤培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
公交线路：t4，全程约4.0公里1、从郑州市儿童医院步行约580米,到达大石桥[南阳路]站2、乘坐t4,经过3站, 到达大学路桃源路站3、步行约80米,到达郑州大学南校区
郑少洛高速登封西（少林寺）出口下高速，后调头向汝州方向行使3分钟路过耿庄村牌坊，下个坡至河桥西头，就是嵩山森林公园三皇寨风景区旅游公路入口，顺着旅游公路上坡一直走3分钟，过高速桥，路越来越好，很快就到三王庄村的村小转盘石碑广场三岔口处，左拐10米再右拐，即到天蚨农庄-天蚨园。天蚨园网站上有详细地图，标的很详细。 嵩山南麓，少室山下，天蚨园里，黛瓦白墙，绿树环绕，是您游玩之余最好的休憩场所。一杯清茶，一份清幽，一份宁静！凉风习习，清风自窗外吹入房间，清爽无比，不是空调胜似空调。倚窗眺望，春天山花烂漫，夏天青山滴翠，秋季满山红叶，冬季白雪皑皑，有着连绵起伏的自然景观。天蚨传说更让您领阅故事的传奇。本园设有田园型大床间、双人间、三人间： (带有太阳能淋浴、独卫、空调、有线电视、网线等)， “游住青山碧水旁，紫藤半掩小轩窗。”宁静的天蚨园，整洁干净的房间非常适合您和家人在游玩之后好好休息一下！ 交通导航： 1. 自驾车：永登高速→郑少洛高速→登封西（汝州方向）出口→（下高速后向前直行约2分钟）→三皇寨景区旅游公路入口→三王庄村口大界碑处（三岔口）→左拐10米→右拐向西200米→天蚨农庄。（至登封的高速公路只有三条：郑少，洛少，永登） 2. 公共交通：新郑机场→郑州民航酒店（坐机场大巴15元）→郑州火车总站→郑州客运中心站（火车站广场正对面）→坐“郑州﹣登封”的高速大巴（注意：买票时千万不要买到少林寺的票，而是要买去登封的票，不能坐“郑州﹣少林”的中巴，8：30的车中午你也到不了少林寺）→登封客运总站→天蚨农庄专车接送→天蚨农庄。 餐饮美食： 天蚨农庄遵循“饮和食德”之理念，提倡绿色饮食，坚持粗粮细做，膳食结构上以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”为原则，保证选用的所有食品原料均经过科学的精挑细选，95%以上采自自家庄园，畜禽都为农家自养、传统加工，不加任何添加剂。味美价廉，应有尽有，丰俭由人，热情的服务一定会让您非常的满意，马上和我们联系吧！ 天蚨名菜：“蚨从天降,古法烧鸡,嵩山乳鸽,一鸡两吃,酱香狗肉,牛气冲天,三汁焖锅,滋补炖三宝,仔姜炆鸭”,其中三皇烧鸡是采用鲜嫩活鸡，配用多种名贵中药材，在瓦缸中用木材碳火烧烤而成，其色金黄，皮脆有炭火香，肉汁丰富且嫩滑，形美观而不散。天蚨农庄的美食让您观于色，嗅于香，尝五味，真食者也！ 农家特色：农家主食有粗粮包，卷烙馍，菜团子，摊煎饼，玉米粥等；野菜有野菊苗、白蒿、马齿菜、蒲公英、灰灰菜、荠菜、杨槐花、榆钱儿、云钱菜、枸杞芽、山韭菜、木兰头等等20多种，宋之问《嵩山夜还》诗云：“家住嵩山下，好采旧山薇。” 自制米酒：天蚨农庄选用上等五谷杂食，加上精湛的工艺，酿好的米酒汤白汁清，甜浓鲜香。古人云：“欲酿好酒，必须心善厚实。酒者，久也，久酿则香浓，久贮则味长，此主家已备之。” 土特产：天蚨农庄秘制芥丝、韭花、红薯、柴鸡、柴鸡蛋更是别有风味，其中“天蚨园”牌芥丝采用嵩山山脉西麓的少室山特种土地种植出的圆叶芥菜，经过秘制的手工腌制工艺，灌装而成美味佳肴，味道鲜美、氽鼻浓香，沁人心脾，清爽可口。
在道理经纬街113中学附近有个阿妈妮自助烤肉
相对于中国烹饪来说，日本料理的工资要高一些，看你能学到一个什么样程度。海峡福建烹饪学校培训日本料理的厨师技术素质品德环境也更好一些，很多去日本的厨师都是那里毕业。做日本料理的就业率比中式厨师在国内的就业率要小得多，不过失业率也会相对低一些。看看你自己根据自己的性格特点和实际状况来权衡利弊。不论是做日式的还是中式的厨师，只要你有目标，并且愿意为自己的目标而奋斗，坚持不泄的怒力，就会得到好的发展。如果你有兴趣也决定了要学日本料理-可以去海峡福建省烹饪学校。
不好
（1）休闲农场：利用乡村的森林、小溪、草原等乡土自然风光，附设小土屋、露营区、烤肉区、戏水区、餐饮、体能锻炼区及各种游息设施等，为游客提供综合性休闲场所和服务；以规模大、规划好、融地方文化和山湖景色于一体而著称；共同的特点是地处山区，面积较大，山青水秀、景色优美、主题突出。烧烤食物清单1、肉食类鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子(这些可以按照喜来自好提前腌制，现场刷酱也够味)。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。推荐“骨肉相联”，超市都有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近KFC的骨肉相联，烧烤的时候特别易熟，味道也好。此外鸡心、鸡胗也能烤。烤鸡蛋也是一种风味。牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片某来留红促际或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃义的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。猪肉类：五花肉(仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃)2、海鲜类鱿鱼、鲜虾等：各种鱼；各种连鱼丸子、海鲜丸子。传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面烤红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻 起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜!拿的时候小心烫，别把汤汁浪费了。3、香肠、火腿类各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。4、蔬菜类按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米(煮过的)、洋葱(很提味)、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放因计块在火力相对弱的地方，要烤互华采土菜很久才能好，同时知明儿零祖八序话目钢要记得不断翻面。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ宁列衡职易随溶听字，好吃又解腻，一定要配点。所有略跟套轴以供合种比的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片(块)5、面食类馒头：馒头片蘸面酱、辣椒酱，烤了非常好吃。小烧饼：芝麻烧饼就很好。豆腐块、面筋6、辅助食品和零食类渗州各种小吃：瓜便延班思是走立女提社划子、花生、薯片、果冻等等。主食类：蛋糕、面包切片、饼干、果酱、奶酪。建议少带，吃烧烤吃这些都没意思。速食品：如罐头水果、八宝粥、凉茶等，吃了败火、解腻、爽口，也推荐带。7、水果、饮料类饮料类：果汁、可乐、酸奶等丛专验任第振还防必德练兆蔽，带点白水或者茶水也很合适。水果类：广柑、苹果等水果烤了吃更有风味，很适合带去烧烤。酒水类：不猜正开车的可以带，带点啤酒消毒也不错。烧烤材料清单1南溶、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉转告欢婷读华里、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉尔丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、二秋苗经剂胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜能作前标唱想价德万限等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。健康烧烤的技巧1、选择低脂食物烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两镇概大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选菜旧择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。至于烧烤的“头盘”，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有钟展断庆扬普精计置优很90卡路里，而较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品尝快捷又「轻量级」的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳代替。每匙蜜糖有65卡路里。2、小心甜蜜陷阱烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，建议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。3、善用“保护罩”讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试「反传统」方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想浪费，就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。番薯含丰富纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤健康之选。4、食物多元化烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖！至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
一、食材五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可；2、然后舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用；4、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；6、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！
二、韩国烤肉的制作材料：〖主料〗：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量〖调料/腌料〗：酱油1碟，味噌酱1碟韩国烤肉的做法：(1)铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。(3)肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。(4)将烤好的肉沾点味噌酱。(5)将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 甲型H1N1流感的早期症状与普通人流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。部分患者病情可迅速进展，来势凶猛、突然高热、体温超过39℃，甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合症、呼吸衰竭及多器官损伤，导致死亡。患者原有的基础疾病亦可加重。 功能:烧烤、铁板烧，油炸、涮烫 功能:烧烤、铁板烧，油炸、涮烫 功能:烧烤、铁板烧，油炸、涮烫一、烤肉必备物品 许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。 夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。 毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。 铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。 竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。 盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 烤肉六大诀窍 别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！ 1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。 2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。 自制美味烤酱 一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！ * 烤肉酱 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 麻辣酱 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 酸梅酱 配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 苹果酱 配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 烧烤的方法 直接烧烤 ①把球炭放在炉炭架的中央。 ②把蔬菜、肉类放在铁架中央，炉盖挂在炉沿边上。 间接烧烤 ①炭块点燃后置于炭架的两端。 ②肉类、蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。 烧烤的方法不仅适用于肉、禽、鱼等动物性原料，还可适用于植物性原料及米、面等原料，烧烤可分为以下几种：? 1.明烤：? 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。? 2.泥烤? 将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。? 3.竹烤? 竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。? 适宜烧烤的食品，由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类： 回答者：玫瑰大葱 - 同进士出身 六级 1-23 00:46 几种烧烤的做法 孜然牛肉 原料：瘦牛肉500克 精盐2?5克 味精5克 苏打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克 制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0?3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。 特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。 串烧鸡柳 原料：鸡脯肉500克 精盐2?5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克 制法：鸡脯肉切成1?5厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成1?2厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。 特点：荤素结合，浓香诱人，风味独特。 吉列鱼排 原料：鱼肉500克 精盐2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 淀粉20克 鸡蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克 制法：鱼肉除去骨刺，片成0?4厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。 特点：外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。
二、准备烧烤的架子和木炭,准备烧烤的食物和作料,选一个开阔一点的地方,点火,就可以开始啦
三、最好用炭袄~~
四、1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加) 1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。 2.烤箱预热至200℃备用。 3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。 2、原料： 猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等 制法： 1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。 2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。 3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。 特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。 此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。 注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！ 3、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末 烧烤的鸡腿鸡翅要怎么腌制 (1) 原料:鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 制法:将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。 然后把烤箱温度调到400-425f?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 鸡的烤法大同小异。 (2) 主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料 蜂蜜1大匙 调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根 据自己口味调制) 做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油) 3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 (3) 将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， 最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切!)。其好吃无比! (4) 配料比例大致是这样的: 一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味; 糖放4汤匙;酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度)，就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。 (5) 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
一、五花肉煎豆腐是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：材料：五花肉：适量豆腐：适量辣椒：适量葱姜蒜：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量白胡椒粉：适量食用油：适量步骤：1.备好食材，将豆腐洗净切成厚片，五花肉洗净切成薄片，辣椒洗净切片，葱姜蒜切末备用。2.热锅，倒入少许食用油，放入五花肉煎至两面焦黄色。3.将煎好的五花肉推向一边，利用五花肉渗出的油脂煎豆腐，略煎片刻，使豆腐两面微黄。4.将煎好的豆腐和五花肉一起翻炒均匀，加入葱姜蒜末和辣椒片继续翻炒。5.加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。6.最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。这样煎豆腐的做法简单易学，口感鲜美，可以作为一道美味的家常菜品。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少调料的用量
二、用料：五花肉 适量、豆腐 适量、青红椒 适量、葱花 少许、郫县豆瓣酱 1勺、酱料汁、淀粉 1小勺、味极鲜 一勺、蚝油 一勺、玉米糖浆 半勺、水 3勺、油 适量做法步骤：1、准备食材 豆腐切厚片，五花肉切片 葱切段 青红椒切片.2、锅中放入适量油烧热3、放入豆腐片4、煎至两面金黄色5、放入盘中备用.6、碗中放入一小勺淀粉，三勺水.7、一勺味极鲜8、一勺蚝油9、半勺玉米糖浆10、搅匀后备用11、锅中放入油烧热，放入五花肉片炒熟.炒至表面微焦.12、放入一勺郫县豆瓣酱13、炒出红油14、放入适量的水，煮开15、放入煎好的豆腐片.煮两分钟.16、放入青红椒 葱花.翻炒片刻.17、淋入酱料汁，炒匀即可.18、出锅装盘。
三、1.五花肉切成薄片放在煎锅里两面煎制成金黄色。2.把豆腐切成块状放在煎锅里小火煎制成金黄色，这样在吧肉和豆腐放在一起煎制，同时放入烧烤料，那味道，天下第一。
四、原料：豆腐、五花肉、青蒜、盐、黄酒、酱油。做法步骤：第1步、老豆腐冲洗一下切片。第2步、五花肉洗干净去皮，切成片。第3步、热锅倒油，豆腐下锅煎。第4步、豆腐煎至两面金黄。第5步、锅中留底油，五花肉下锅煸炒。第6步、加点黄酒去腥。第7步、洗两棵青蒜切段下锅。第8步、煎好的豆腐下锅翻炒。第9步、加点盐翻炒。第10步、倒点酱油翻炒均匀。第11步、最后洒点开水大火翻炒。第12步、盛出装盘。
五、首先要备好五花肉和豆腐，五花肉煎豆腐的做法是将豆腐和菜叶焯水后裹上五花肉或培根，煎熟后淋上番茄酱或其他喜欢的酱汁即可。
六、1.准备好食材，都分别清洗干净，姜切成片，小葱切成葱花。2.将豆腐与五花肉切成片，辣椒切丁，蒜切碎。3.把锅子烧热，放入一汤匙油，油温七成热时放入姜片爆香，撇去姜片不用，放入切好片的豆腐，煎至两面金黄盛出备用。4.锅内留底油，放入五花肉片煸至透明冒油。5.接着放入辣椒与蒜片炒香。6.接着放入煎好的豆腐，加入盐与美极鲜味汁调味，烹入料酒烧开。7.小火焖煮五分钟后出锅，撒上葱花，五花肉煎豆腐完成了
七、五花肉煎豆腐的做法步骤：步骤 1豆腐我必须先切薄片两面煎微黄的，好吃步骤2继续煎，微黄就差不多了步骤 3五花肉多煎一会，逼出油脂，吃起来很香步骤 4放入蒜，姜，辣椒，入味步骤 5调料我的老三样：盐，十三香，生抽步骤 6多翻炒一会，全程不加水。好吃极了。
副料:油.椒盐.味精.自燃.辣椒面.1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
对啊,前景不错的,青岛人爱吃烧烤,不是有句话吗,"青岛人把能烤的都烤了,不能烤的也都烤了".青岛大学崂山校区那边没有什么太好的烧烤店,而且那附近有几所高校.
就说这些吧四、食物 日用品
五、食品和日用品,2级藏宝图,樂扣貝
六、根据他告诉你的地点去找人，他会给你大礼包
七、食物 日用品 2级藏宝图
八、食品和日用品注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
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